Ingrediënten:
1 pot noordkrieken op sap ong. 500 gr.
150 gr. fijne suiker
1 zakje vanillesuiker
250 ml slagroom
8 blaadjes gelatine ( ong. 16 gr )
500 gr. halfvolle kwark
Voor de bodem:
200 gr. maria koekjes of petit beurre koekjes
125 gr. ongezouten roomboter
Voor de decoratie:
1 reep fondant chocolade
advocaat
200 ml slagroom
2 eetlep. fijne suiker
Bereiding:
Vet de bodem en de wanden van een springvorm (24 cm) in met gesmolten boter, beleg met een vel bakpapier en een strook op de wanden en vet ook in met gesmolten boter.
Maal de koekjes fijn in de keukenmachine, meng de kruimels met de gesmolten boter, stort op de bodem van de springvorm, druk de kruimels goed aan met de achterkant van een lepel en zet in de koelkast zodat de bodem hard wordt.
Laat de blaadjes gelatine wellen in een bakje koud water.
Pureer de krieken samen met het sap in de keukenmachine of met een staafmixer, verwarm de puree met suiker en vanillesuiker op het vuur en laat 2 min. koken. Neem van het vuur, knijp de gelatine blaadjes goed uit en los ze al roerend op in de warme puree. Laat de puree afkoelen tot lauwwarm,
zet 20 min. in de koelkast. Meng de afgekoelde puree met de kwark. Klop de slagroom (250 ml) stijf ong. de dikte van de kwark en meng tot een homogeen geheel, let op schraap ook goed over de bodem.
Giet het mengsel in de springvorm en laat de kwarktaart 1 nachtje opstijven in de koelkast.
Versieren:
Verwijder eerst de rand van de springvorm voorzichtig en verwijder ook ook het bakpapier.
Klop de slagroom stijf met 2 eetlep. suiker, smelt de chocolade reep en meng er wat slagroom onder.
Spuit toefjes slagroom op de kwarktaart, versier met de chocolade ganache en de advocaat.
Smakelijk!!!
