Nodig:
1 konijn in stukken
2 uien
1 eetlepel bloem of maizena
1 theelepel rozemarijn
1 theelepel thijm
1 theelepel basilicum
vleugje chili of cayennepeper
bruin tafelbier 75 cl (Piedboeuf of ander soort)
peper en zout
braadboter
Bereiden:
Boter laten smelten in een grote pan, als boter begint te bruinen stukken konijn rondom bruin bakken, bestrooien met zout en peper, uit de pan nemen en aan kant zetten.
Uien pellen en in ringen snijden, in de pan doen waar je het konijn in aangebraden hebt, al voortdurend roeren lichtjes bruin bakken, bestrooien met bloem en roeren tot lichtjes begint te koken, oppassen dat de uien niet aanbranden wat dit geeft een bittere smaak aan je saus.
De pan blussen met het 1/4 van het tafelbier, rozemarijn, thijm, basilicum, vleugje chili of cayennepeper, zout en peper en de rest van het tafelbier toevoegen. Alles aan de kook brengen en stukken konijn toevoegen. Deksel beetje schuin op de pan zetten en op een laag vuur anderhalf uur laten sudderen.
Eet smakelijk.
